Описание
Аппарат Кваркини ATESY КА-350-01 — это профессиональное оборудование, которое используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления нежных творожных шариков с различными наполнителями, известных как кваркини.
Модель оснащена всем необходимым для быстрого и удобного приготовления этого блюда. В комплект входят фритюрная ванна, ручной дозатор теста и блок управления с электронагревателем.
Все части аппарата, которые контактируют с продуктами питания, изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Это обеспечивает безопасность и качество приготовляемых блюд. Корпусные детали выполнены из легированной стали, что делает аппарат прочным и долговечным.
Особенности:
- Жарка кваркини происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С. Масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом. Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, который находится в блоке управления нагревом.
- Фритюрная ванна имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла. Это позволяет контролировать количество масла в ванне и упрощает процесс ухода за оборудованием.
- Ручной дозатор формирует кваркини стандартного размера и веса. Готовые изделия падают в разогретое масло и поджариваются до готовности с одной стороны. После этого кулинарным пинцетом кваркини переворачивают и обжаривают с другой стороны. Готовность кваркини определяется визуально, признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности.
- Форма дозатора облегчает натекание теста в дозирующую головку. Оригинальная конструкция дозатора теста разработана и запатентована компанией ATESY.
- Специальный поддон для выкладки готовых кваркини позволяет излишкам масла стекать обратно в ванну. Это существенно снижает расход масла.
- Специальная решётка в ванне препятствует пригоранию продукта на ТЭНе.
- Простота эксплуатации, не требует специальной квалификации персонала.
- Дозатор теста изготовлен из нержавеющей стали. Он легко разбирается и моется в посудомоечной машине.
Характеристики:
- Диаметр кваркини: от 35 до 40 мм
- Вес кваркини: от 24 до 25 грамм
- Объем заливаемого фритюра: 8 л
- Время разогрева фритюра до 190 °С: ⩾ 25 мин
- Габариты при установленном дозаторе и поддоне: 770х515х670 мм
