Аппарат кваркини Atesy КА-500-01 используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления творожных пончиков - кваркини.
Ручной дозатор формирует кваркини стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой. Готовность кваркини определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности кваркини.
Дозатор изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посу-домоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию, запатентованную компанией Atesy и способен формировать кваркини правильной формы и одинаковой массы.
Съемный дозатор теста из нержавеющей стали легко разбирается и моется в посудомоечной машине
В ванне предусмотрен слив фритюра через сливной кран
Специальная решетка в ванне препятствует пригоранию продукта на ТЭНе
Форма дозатора облегчает натекание теста в дозирующую головку
Дозатор формирует кваркини правильной формы диаметром 3,5-4,5 см и одинаковой массы 24-25 грамм
Все части кваркини аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали.
Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, блока управления с электронагревателем.
Ванна размером 600х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла.
Жарка кваркини происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом.
Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом.
Габаритные размеры при установленном дозаторе и поддоне (ДхШхВ), мм 970х515х670
Масса, без фритюра и теста, кг 14,8
Объем фритюрной ванны, л 23
Объем заливаемого фритюра, л 13
Объем теста в дозаторе, л 6
Время разогрева фритюра до температуры 19О°С при температуре окружающего воздуха 20° (не более), мин 25
