Грили для шаурмы Атеси — это специальное оборудование, которое используется для обжаривания различных видов мяса, таких как говядина, свинина, баранина, курица, индейка и другие. Это мясо впоследствии применяется для приготовления шаурмы, донера и других подобных блюд.
Конструкция грилей для шаурмы включает в себя основание, на котором располагаются нагревательные элементы. Напротив нагревательных элементов устанавливается вертикальный шампур (вертел) для мяса. Вращение шампура обеспечивает равномерную прожарку мяса.
Благодаря тому, что мясо не контактирует напрямую с зонами нагрева, оно сохраняет свою сочность и мягкость. Это является важным условием для приготовления вкусной и качественной шаурмы.
Существует два основных вида грилей для шаурмы в зависимости от типа подключения: электрические и газовые.
Электрические грили используют ТЭНы для нагрева. Количество зон нагрева может варьироваться от 2 до 10 в зависимости от модели. Регулировка каждой зоны нагрева обычно независима от других, что позволяет не использовать оборудование на полную мощность при небольшой загрузке и экономить электроэнергию. Такие грили могут подключаться как к стандартной однофазной сети (220 вольт), так и к трёхфазной (380 вольт).
Газовые грили работают на встроенных газовых горелках. Количество зон нагрева может составлять от 1 до 8, и каждая из них регулируется индивидуально. Большинство газовых грилей способны работать как на природном, так и на сжиженном газе, что делает их подходящими для использования в точках стрит-фуда, где нет доступа к электросети.
Профессиональные грили для шаурмы Atesy изготавливаются из высококачественных материалов, которые обеспечивают долговечность и надёжность оборудования. Основным материалом является пищевая нержавеющая сталь, которая не окисляется, устойчива к негативным внешним воздействиям, в том числе высоким температурам и механическим нагрузкам, а также легко очищается от загрязнений.
Ещё одна важная особенность профессиональных грилей для шаурмы Atesy — регулируемое расстояние между вертелом и зонами нагрева. В большинстве моделей можно менять расстояние шампура относительно нагревательных элементов, что позволяет контролировать степень прожарки и время приготовления мяса.
Грили для шаурмы бывают Atesy с ручным или автоматическим приводом. Первые дешевле, но вторые удобнее, поскольку вертел вращается автоматически, и повару не нужно делать это вручную.
Профессиональные грили для шаурмы Атеси отличаются высокой производительностью. На вертел можно одновременно загрузить от 10 до 90 кг мясной вырезки (в зависимости от модели), что позволяет обслуживать большое количество посетителей даже при максимальной загруженности персонала.
Кроме того, грили для шаурмы имеют продуманную конструкцию открытого типа. Вертикальные грили удобны и безопасны в эксплуатации, а полностью открытая конструкция позволяет клиентам наблюдать за процессом приготовления заказанных блюд.
Наконец, мясо, приготовленное на вертикальном гриле, сохраняет максимум полезных веществ и является гораздо менее калорийным, чем приготовленное на масле. Это связано с тем, что обжаривание мяса на вертикальном гриле осуществляется без контакта с зонами нагрева и без использования масла.
